Le marché du Vegan en France

Tout d’abord quelle est la différence entre un végétarien, un végétalien et un vegan ?

‍

Végétalisme ou végétarisme… une seule lettre change et tout est embrouillé 🙃 C’est le moment de clarifier. Le végétalisme et le véganisme, il faut le rappeler, sont est une variante plus stricte du végétarisme.  Petite explication …

Un végétarien supprime de son alimentation les viandes rouges et blanches. Selon les variantes, le végétarisme peut aussi exclure les poissons et les fruits de mer ainsi que la consommation de volailles. Parmi ces déclinaisons du végétarisme, il faut citer le flexitarisme  qui consiste à réduire de manière significative la consommation de viandes sans pour autant la supprimer totalement et se revendiquer végétarien.

Le végétalien, lui, est tout simplement un végétarien qui pousse encore plus loin son mode de consommation. Il ne mange aucun produit d’origine animale c’est-à-dire qu’il exclut aussi le lait, les œufs, le miel… L’alimentation végétalienne en France ne comporte donc que des produits issus du monde végétal. Mais cela va encore plus loin pour le vegan…  Le végan ne porte sur lui rien qui provient d’un animal comme le cuir, la laine ou encore la soie. Un végan n’utilise aucun produit d’hygiène ou ne s’adonne à aucun loisir qui ferait intervenir l’exploitation animale ou l’usage d’un composant d’origine animale. Alors, pour un végan, pas par question d’utiliser des produits cosmétiques à base de produits de la ruche… ou même de faire une balade à cheval ! Vous suivez ?

‍

Combien y-a-t-il de végétariens et végans en France ?

‍

Il est vrai que l’on a encore peu de données quantifiées sur le marché du végan en France en 2022. On sait seulement que le mode de vie végan, qui ne concerne, comme nous venons de le voir, pas seulement la nourriture questionne.  Diverses études montrent que la population française s’attache de plus en plus à adopter un régime alimentaire plus sain.

‍

Quelques chiffres sur l’alimentation vegan et la consommation végétarienne en France : 

• 74 % des français sont omnivores
• 24 % sont flexitariens (consommateurs occasionnels de viande)
• Sur les 2 % restant : 0.8 % sont végétariens (ne mangent ni viande ni poisson), 1,1 % sont pescetariens (ne mange pas de viande mais du poisson) et 0,3 % sont végans (ne portent en plus rien qui soit issu du monde animal)

‍

En 2022 on estimait donc à 90 000 les personnes concernées par la consommation végétarienne en France (soit environ 2 % de la population). Certaines d’entre elles (0,3 %) sont donc devenues véganes et ont adopté ce mode de vie par choix. 

‍

Mais qui sont les végans en France ? 

• Ils sont en majorité célibataires
• Ils n’ont pas d’enfants
• Ils sont jeunes 
• Ce sont en majorité des femmes
• Ils vivent pour la majorité d’entre-eux en zone urbaine
• Ils sont diplômés au-delà du secondaire
• Ils sont de catégorie socioprofessionnelle moyenne ou supérieure

Quelles sont les principales motivations des végans ?

‍

Pour quelles raisons les végans ont-ils choisi d’adopter ce régime ou plutôt ce mode de vie qui exclut toute exploitation animale ? Leurs motivations sont claires : 

• La raison première est, sans surprise, le souci du bien-être animal qui représente le motif essentiel. La succession des scandales sanitaires révélés ces dernières années a convaincu certaines personnes de se tourner vers le véganisme.

‍

• La préservation de la santé. Selon une étude réalisée en 2018, le Centre International de Recherche sur le Cancer (OMS-CIRC) a pointé la viande rouge et les viandes transformées respectivement comme probablement cancérogènes pour l’Homme. Une étude de nutridiet-santé a aussi montré que les personnes grandes consommatrices de viande rouge augmentent de 30 % leur risque de développer un cancer. 

‍

• La troisième raison de passer au véganisme  porte sur l’impact environnemental. Il est reconnu que les pratiques agricoles et les conditions agro-écologiques sans oublier la gestion des filières jouent un rôle considérable sur la dégradation du climat.

‍

Oui, végétaliser son alimentation est un sujet à prendre au sérieux. Mais c’est aussi un véritable plaisir ! Si vous êtes en quête de nouvelles expériences culinaires et que vous aimez bouillonner d’idées pour mijoter de bons petits plats, l’alimentation végétale est certainement faite pour vous (et c’est peut-être déjà le cas). En France et en 2022, le marché du végan profite de l’émergence et de la multiplication des produits alternatifs 100 % végétaux qui puisent leurs bienfaits dans le monde végétal. De quoi tenter ceux qui voudraient essayer !

‍

Sources :

‍

Combien de vegans en France - Planète végan.com

‍

Dossier Décryptages - BPI France

‍

Risques de cancer et consommation viande rouge - Etude Nutrinet Santé

‍

Rapport Végétariens Flexitariens en France en 2020 - France Agrimer

‍