Batch cooking végétarien : mes recettes pour la semaine prêtes en 2h top chrono [Partie 1]

Le batch cooking : une révolution dans votre cuisine !

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Mais c’est quoi le batch cooking exactement ?

‍Le mot « batch cooking » signifie littéralement “cuisiner par lots”. Le principe est simple : vous consacrez 2 à 3 heures en cuisine le week-end ou en début de semaine pour concocter plusieurs plats ou bases culinaires que vous n’aurez plus qu’à assembler, réchauffer ou compléter au moment de passer à table. Résultat : moins de stress et des repas maison toujours sous le coude !

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Pourquoi opter pour un batch cooking végétarien ?

‍Parce que c’est bon pour la santé, la planète et parce que l’on peut apprendre à se délecter même sans viande ! Adopter une alimentation à base de légumes, légumineuses, céréales et protéines végétales permet de varier les saveurs, de découvrir de nouvelles recettes, et de réduire son empreinte écologique. Attention aux idées reçues : un repas végétarien peut être tout aussi nourrissant qu’un plat à base de viande ou de poisson, à condition de bien équilibrer son assiette.

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Les avantages du batch cooking végétarien :

• Je gagne du temps : pas besoin de me lancer dans une grande cuisine chaque soir.
• Je mange équilibré : en réfléchissant et planifiant mes repas à l’avance
• Je fais des économies : en achetant en quantités précises et en évitant donc le gaspillage.
• Je laisse place à la créativité : en jouant avec les textures, les épices, les légumes de saison et les protéines végétales.

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Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ?

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On vous propose de cuisinier 5 plats pour 4 personnes + 1 dessert à déguster quand vous voulez. Les recettes ont été pensées pour chaque jour en fonction des temps conseillés de conservation. Certaines préparations nécessitent donc un passage au congélateur.

• Le risotto coloré ultra crémeux (jour 1)
• Les pancakes au sarrasin : le nouvel avocado toast (jour 2)
• Les frites au four d’Ottolenghi et son tofu croustillant (jour 3)
• Les galettes crousti-fondantes de patates douces et quinoa (jour 4)
• Le curry de légumes thaï qui réchauffe les coeurs (jour 5)
• Le banana bread chocolaté pour les envies sucrées de la semaine

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La liste de courses :

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Fruits et légumes

1 oignon rouge

1 oignon

8 gousses d’ail

2 avocats

2 kg de pommes de terre Bintje

2 patates douces (curry) + 1 grosse patate douce (galettes)

1 poivron rouge

Quelques pois gourmands

½ bouquet de coriandre
2-3 poignées de pousses d’épinards

Feuilles de mâche
Mesclun

Mâche
1 citron

3 bananes bien mûres

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Rayon frais

100 g de parmesan végétal

1 brique de soja Cuisine Sojasun

8 œufs

200 g de yaourt à la grecque

2 desserts Sojasun nature

Tofu

Épicerie

300 g de riz pour risotto

250 g de riz basmati

70 g de tomates séchées

1/2 brique de pulpe de tomate

2 càc de concentré de tomate

100 g de farine de sarrasin

1 boisson soja nature Sojasun

2 càc d’origan
1 petite boîte de pois chiches

1 petite brique de lait de coco

2 càs de pâte de curry vert

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Aides culinaires

Bicarbonate alimentaire

1 bouillon cube

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à café de cannelle en poudre

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Retrouvez toutes les recettes dans le prochain article !