Comment se servir du lait d’amande ?
La boisson ou lait d’amande est un basique à toujours avoir au frais dans son frigo et en réserve dans son placard. Très appréciée pour son goût neutre et sa texture agréable, elle est aussi 100 % approuvée par les personnes allergiques au lactose ou ayant adopté une alimentation végétarienne. Elle se décline également en dessert à base de boisson d’amandes et, si vous ne la connaissez pas encore, on a préparé cet article juste pour vous ! Découvrez tout ce que l’on peut faire avec une boisson aux amandes.
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🥕 Alimentation
Comment se consomme le lait d’amande ?
Ce produit est très prisé en cuisine pour remplacer, en toutes occasions, le lait de vache ou la crème fraîche.
Le lait d’amande en boisson aromatisée
De par son goût agréable, la boisson à l’amande s’associe parfaitement avec du chocolat, du cacao en poudre ou du café. Elle peut être aromatisée avec de l’extrait de vanille ou du sirop de fruit. Néanmoins, vous l’apprécierez et la savourerez aussi bien nature, sans sucre ou légèrement additionnée de miel ou de sirop d’agave.
La boisson à l’amande pour réaliser des smoothies
La boisson à l’amande ou le lait d’amande constitue une excellente base pour réaliser de délicieux smoothies. Prenez quelques fruits coupés et mixez-les dans un peu de boisson à l’amande. Ajoutez un peu de glace pilée pour un smoothie fraîcheur en été et, pour la note sucrée si la préparation ou vos goûts le nécessitent, un peu de miel ou de sirop d’agave.
La boisson à l’amande : une parfaite alliée en cuisine !
Dans les préparations culinaires salées ou sucrées, le lait d’amande s’utilise de la même façon que le lait traditionnel et s’invite ainsi dans moult et moult recettes.
Pour le petit déjeuner, vous réaliserez grâce à cette boisson végétale de délicieux pancakes, muffins, brioches mais aussi des porridges.
En version sucrée, on la retrouve aussi dans la préparation de desserts à base de lait classique que l’on peut remplacer par une boisson d’amandes. La liste de desserts à base de ce jus végétal est longue. Entre pâtisseries, entremets légers, crêpes, clafoutis, riz au lait, panna cotta, crèmes pâtissières, etc. le choix est large ! En résumé, vous pouvez remplacer le lait animal par une boisson à l’amande dans toutes vos recettes sucrées.
En version salée, les utilisations du lait d’amande sont tout aussi nombreuses. À vous les gratins, les béchamels, les sauces et toutes autres préparations qui nécessitent habituellement du lait. Vous allez vous régaler !
Quand boire du lait d’amande ?
Cette boisson végétale, qui se présente comme une excellente alternative au lait de vache traditionnel, est peu calorique et particulièrement bénéfique pour la santé. Vous pouvez donc consommer une boisson à l’amande dès le matin et tout au long de la journée.
Est-il bon d’en boire tous les jours ? Oui, bien entendu, rien ne vous empêche de consommer cette boisson végétale qui ne contient pas de lactose ni de gluten. Ses qualités nutritionnelles sont reconnues comme étant bénéfiques pour la santé.
La boisson aux amandes renferme des nutriments hydrosolubles. Ces nutriments sont cependant en plus faible quantité que dans les amandes à croquer. Cela n’empêche pas le produit d’être très intéressant sur le plan nutritionnel. On y retrouve en effet des protéines végétales, des vitamines (A, B1, B2, B3 et E) ainsi que quelques minéraux, dont le magnésium, le calcium, le zinc, le fer, le cuivre et le manganèse. De plus, ce jus végétal ne vous apporte que 40 Kcal pour 100 ml, ce qui en fait un véritable allié minceur. Par comparaison, un verre de lait de vache entier (150 ml) vous apporte environ 100 Kcal et un verre de lait demi-écrémé, 70 Kcal.
Est-ce que l’on peut chauffer le lait d’amande ?
Le lait d’amande peut être chauffé tout comme le lait de vache. De cette façon, vous consommez une boisson chaude et pleine d’énergie au petit déjeuner. La boisson à l’amande chaude s’utilise aussi en cuisine dans des recettes qui nécessitent de chauffer le lait, comme c’est le cas pour la béchamel.
Ce qu’il faut savoir : faites bien attention, lorsque vous chauffez votre boisson à l’amande, à ne pas la faire brûler. Certains sucres naturels présents dans le produit peuvent brunir sous l’effet de la chaleur et en altérer le goût.
Le lait d’amandes n’a maintenant plus aucun secret pour vous. Mais ses usages sont multiples et vous n’avez pas fini de le découvrir… sous toutes ses formes et dans toutes vos recettes ! Excellente alternative au lait de vache, ce jus végétal est un indispensable aux fourneaux 🥰
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