La liste complète des boissons végétales et leurs bienfaits
Aujourd’hui, on s’attaque aux boissons végétales, ces nouvelles stars qui font de l’ombre au traditionnel lait de vache ! Exit les rayons d'autrefois, place à une explosion de goûts et de saveurs. On slalome désormais entre les boissons à l’amande, à l’avoine, à la noix de coco ou au soja… Mais quels sont les secrets d’un tel engouement ? On vous embarque pour un road trip végétal à la découverte de chaque boisson, leurs bienfaits et le meilleur choix à faire en fonction de vos envies et de vos besoins au quotidien. Allez, suivez-nous, c’est par ici !
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🥕 Alimentation
Les boissons végétales : c’est quoi ?
Hop, on plante le décor ! Les boissons végétales, c’est quoi au juste ? Imaginez un verre de lait... mais sans une goutte de lait de vache. Oui, c’est tout à fait possible, ça s’appelle les boissons végétales. Elles sont fabriquées à partir de ce que la nature nous offre : des amandes croquantes, des grains d’avoine moelleux, des noix de coco parfumées, des fèves de soja super fines… C’est le “lait” nouvelle génération dans une version 100% végétale.
Ne les appelez pas “lait” !
Mais attention, on ne peut pas appeler ces boissons “lait”, car le législateur veille. On ne peut dire lait que pour les produits provenant directement d’un mammifère, exception faite pour le lait de coco et le lait d’amande ! Alors pour mettre tout le monde d’accord, on appelle ces nouveaux produits “les boissons végétales”.
La mission qu’elles ont acceptée
Les boissons végétales ont une mission bien particulière : elles offrent une alternative entièrement végétale, et même végane. Elles sont parfaites pour les personnes qui veulent éviter le lactose, qui souhaitent des boissons plus légères et plus écologiques que le traditionnel lait de vache ou simplement pour varier les plaisirs et les saveurs.
En effet la petite cerise sur le gâteau, c’est que chaque boisson végétale a un petit truc en plus : son goût, sa texture, ses bienfaits. C’est le moment d’aller explorer cette multitude de saveurs.
Les différentes boissons végétales et leurs bienfaits
Chaque boisson a un super-pouvoir, une personnalité bien à elle avec son lot de bienfaits. C’est parti pour un tour d’horizon fun et gourmand.
La boisson végétale à l’amande
C’est un mélange d’amandes broyées avec de l’eau. Cette boisson a une texture légère et un goût subtil, c’est le chouchou des gourmands. Attention : lisez bien les étiquettes, car il y a souvent des ajouts de sucre !
En plus d’être pauvre en calories, elle est une excellente source de magnésium et de protéines végétales qui favorisent la digestion.
La bonne idée recette : le smoothie bowl avec 15 cl de boisson à l’amande, une poignée de flocons d’avoine, de fruits rouges, quelques noix de macadamia et un soupçon de sirop d’érable. Le petit déj parfait.
Le lait de coco
Le lait de coco vous propose un aller simple pour les tropiques ! Crémeux à souhait et délicatement sucré, il est parfait pour vos currys exotiques ou vos boissons gourmandes. Et surprise, il est riche en bonnes graisses qui apportent de l’énergie sans alourdir. Vous pouvez aussi choisir de couper le lait de coco avec la boisson végétale au riz pour alléger votre chocolat chaud, par exemple.
La bonne idée recette : la panna cotta vegan à la vanille et au lait de coco, avec un coulis de mangue. Un délice !
La boisson végétale au soja
C’est celle qui met tout le monde d’accord, celle qui se rapproche le plus dans sa texture et son goût au lait de vache.
Faible en acides gras saturés et en calories, cette boisson est souvent enrichie en vitamine D et/ou en calcium. Vérifiez bien les étiquettes au niveau des sucres ajoutés et des additifs.
La bonne idée recette : dans un bol, mélangez 15 cl de boisson végétale au soja avec une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de miel et une pincée de curry ou de paprika. Et voilà une vinaigrette savoureuse et originale.
La boisson végétale à l’avoine
Elle est toute douce et est également disponible sans gluten selon vos intolérances. C’est l’allié parfait des boissons gourmandes comme les latte. Elle est faible en acides gras saturés et en calories. Et elle est surtout plus écologique, car elle nécessite moins d’eau et d’énergie dans sa production que le lait de vache.
La bonne idée recette : prenez votre recette préférée de pancakes et remplacez le lait de vache par la boisson à l’avoine. Un goûter en famille au top :-)
La boisson végétale à la noisette
Elle a un goût de noisette tout doux et a le pouvoir de transformer n’importe quel chocolat chaud en un délice ultra-réconfortant.
Elle se compose de fibres qui favorisent l’équilibre de votre microbiote, de bonnes graisses pour protéger des maladies cardiovasculaires et de nombreux minéraux et vitamines. A noter : elle est également une des plus caloriques.
La bonne idée recette : mélangez 250 g de boisson à la noisette avec 2 œufs entiers, 80 g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre complet, 25 g de noisettes concassées et 3 pommes coupées en lamelles. Disposez dans un plat allant au four pendant 40 minutes à 180°C. Le clafoutis super moelleux est servi !
Alors trouverez-vous votre bonheur parmi cette sélection aussi savoureuse que gourmande ?
La boisson végétale la plus saine
Si vous cherchez la boisson la plus healthy du lot : la boisson végétale au soja, sans sucre ajouté, a toutes ses chances. Elle est à la fois neutre en goût, assez légère et remplace parfaitement le lait de vache. Elle est idéale pour conserver une alimentation variée et équilibrée grâce à sa teneur en protéines végétales.
Chez Sojasun, nous avons la boisson au soja nature sans sucres qui sera parfaite pour vos petits-déjeuners ou vos recettes maison.
Le petit plus : le lait de soja, comme le lait d’avoine, sortent leur épingle du jeu en obtenant le meilleur bilan environnemental.
La boisson végétale la moins calorique
Pour ceux et celles qui font attention aux calories, la boisson à l’amande est votre meilleur ami ! C’est LA boisson végétale la plus légère. Elle contient entre 25 et 41 calories pour 100 ml.
Attention tout de même à toujours bien lire les étiquettes. Pour adoucir le goût d’amande, du sucre est souvent ajouté…
La boisson végétale avec le plus d’apport en protéines
Vous cherchez la boisson qui va booster vos muscles ? C’est sans conteste celle au soja qu’il vous faut. A raison de 3 g environ pour 100 ml, elle fait presque jeu égal avec le lait de vache.
C’est l’option idéale pour les sportifs, les végétariens ou simplement pour ceux qui veulent un apport protéique optimal au quotidien.
Quelle boisson végétale choisir ?
Alors, laquelle choisir ? Tout dépend de vos besoins, de vos goûts, des moments de la journée… Si vous cherchez :
- une boisson légère et gourmande pour votre café du matin, foncez sur la boisson à l’amande ou à l’avoine.
- un apport riche en protéines, la boisson au soja est la meilleure sans conteste.
- si vous souhaitez une touche d’exotisme dans vos plats ou vos smoothies, le lait de coco est une valeur sûre.
Nous vous conseillons de varier les plaisirs pour trouver la boisson végétale qui vous conviendra le mieux. Alors maintenant osez, testez, variez !
(Possibilité de reprendre le tableau de cet article : https://www.sojasun.com/articles/quelle-boisson-vegetale-choisir)
Sources
Passeportsante.netEcoconso.be
