Tendre brioche
On replonge en enfance avec notre recette de tendre brioche 🥰
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2h30
🍳
25min
🍴
6
💪 Motivé.e
Avec notre nouvelle Anglaise végétale, onctueuse et prête à l'emploi !
Ingrédients
- 200ml d'Anglaise végétale Sojasun
- 500g de farine
- 80g de beurre
- 80g de sucre
- 1/2 CaC de sel
- 20g de levure de boulanger fraîche ou 10g de levure de boulanger sèche
- 3 œufs (dont 1 pour la dorure)
Préparation
- Dans le robot, je mets l'anglaise végétale, le sucre, le sel, 2 œufs et je fouette
- J'ajoute la farine et je commence à pétrir avec le crochet jusqu’à avoir un mélange homogène élastique
- J'ajoute la levure fraîche de boulanger et je pétris 8 minutes à petite vitesse puis 3 minutes à vitesse moyenne
- J'ajoute le beurre mou coupé en dés, je pétris à nouveau 8 minutes
- Je transvase la boule de pâte dans un bol huilé et je recouvre pour laisser ensuite lever 1h
- Je dégaze la pâte en chassant l'air avec les doigts puis je mets la boule de pâte sur le plan de travail fariné
- J'étale la pâte dans le sens de la longueur et je coupe en trois en laissant 3 cm à la base pour former une tresse
- Je dépose la tresse dans un moule beurré et fariné puis je laisse de nouveau lever la pâte 1h
- Je dore la brioche avec un œuf battu avant d’enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés
